玫瑰花酱发酵多久(玫瑰花酱可以存放多久)

玫瑰花代表着爱情,数量不同所代表的含义也不同,一朵玫瑰表示一生一世,99朵玫瑰则表示天长地久,如今碰上情人七夕或者520,不买几束玫瑰花给自己心爱的女朋友,回家是要跪搓衣板的。

如果你只把玫瑰的当做浪漫的象征,那你就大错特错了。玫瑰花的标签有很多,爱情只是其中一个,玫瑰花其实是一种药材,用它制成的药可以延缓人的衰老,让人的肌肤变白皙,男女老少皆可服用。

不仅如此,玫瑰花除了当药材还可以当做食材。宁夏有一款叫柏瑞源的花茶,里面的配料中含有玫瑰花,泡好的花茶特别清香,玫瑰花味让人闻起来沁人心脾。

玫瑰花最重要的一种做法,好吃还营养。那就是把玫瑰花做成玫瑰花酱,花香变成酱香。浪漫变成陶醉,把玫瑰花从肉体和精神都上升几个层次,比大多数护肤品强几个档次。

【菜名】:玫瑰花酱

【所需食材】:玫瑰花250克、细砂糖500克

【烹饪过程】:

1、首先要处理玫瑰花,把玫瑰花的花瓣摘下来,剔除掉不好的玫瑰花花瓣,保留新鲜完好的花瓣。

2、用清水将玫瑰花花瓣清洗一下,因为花瓣很脆弱,清洗时不用太过用力,会把花瓣的形状破坏掉。因此只需轻轻冲洗一下就可以。洗完后放在铁板上将玫瑰花花瓣铺开放在室内晾干。

3、待花瓣全部晾干后,把它们放进大碗中,并往大碗中加入一斤的白砂糖。

4、戴上一次性手套,不停地揉搓花瓣,使得花瓣抓碎和白砂糖完全混合在一起。

5、抓拌好的花瓣会变成碎渣,并且夹杂着白砂糖,形成红白相接的花瓣。

6、继续揉捏玫瑰花瓣,让碎渣变成碎泥,流漏出来的花汁会和白砂糖溶解在一起,最后变成酱红色的花酱。

7、以上步骤如果有厨师机可以用厨师机来代替,这样就不用自己亲自动手了,厨师机只需调至低速搅拌就可以将花瓣搅成花酱。

8、花瓣搅成酱之后,准备一个小瓶子,瓶子要是无水无油,经过高温消毒处理的。然后把玫瑰酱全部倒进小瓶子中。

9、最后往小瓶子中加入适量的白砂糖,要求糖量完全覆盖瓶子上表面,这样可以密封。

10、糖放完后放在冰箱冷藏室内冷藏一个月,一个月后玫瑰花酱已经发酵,这时候花香十足,味道香甜。

【烹饪技巧】

1、如果买回来的是整朵的玫瑰花,在处理时要把花心和花蕊全部去除掉。

2、如果家中没有白砂糖的话,也可以用红糖或者蜂蜜来代替白砂糖,做出来的效果是一样的。

3、盛装玫瑰花酱的小瓶子一定要无菌的,玫瑰花酱要腌制很久一段时间,如果可以最好用开水进行一次高温消毒。

4、玫瑰花酱的保质期最多可以保存半年,因此每次食用完盖上盖子放回冰箱即可,每次食用时可以用开水冲泡一下,喝热的对身体有好处。

自制玫瑰花酱

■因为疫情出不了门,在家研究美食,上次在家把吃不完车厘子做成了车厘子酱,后来突发奇想能不能将月季的花瓣也做成花酱呢?于是乎上网找了教程,兴冲冲的做了起来,今天教程分享给大家。

花瓣推荐大家使用可食用的品种,比如大马士革、平阴、金边,其他的品种木木不确定是否能做哈!另外,采摘之前的一段时间,一定一定记得不要喷药,采摘过后也一定一定要用清水多次冲洗。

一:准备物料

可食用的玫瑰花苞大约两斤,经过处理后,大约还有500克(这损耗赶上牛肉干了)。

细砂糖需要500克。

蜂蜜需要250克。(有纯天然的蜂蜜更好,超市买的也行,那种非常稀的液体就算了)。

二:处理花苞

这一步非常重要,毕竟是入口的东西,我们不能像种花那样粗糙。

把花苞表面那些乱七八糟的东西先除去,包括已经变色的花瓣以及一些残存的叶片。

然后把花苞掰开,花瓣一片一片的摘下来,花蕊花托全部扔掉。

三:浸泡清理

处理好的花瓣先用清水多次冲洗,偶尔做一次的业余爱好者一定不能省掉这一步,毕竟你的种的玫瑰本来是用来欣赏而不是吃点,平时药肯定没少打。这个过程一定不要用力搓揉花瓣。

多次清水冲完之后,我们再用淡盐水浸泡一会儿,然后再用清水冲掉盐分。

清洗好的花瓣平铺晾干,确保没有水分,如果有水分,对口感和保存都会有影响哟。

四:加入白糖

将我们准备好的500克白糖均匀的撒入晾干的花瓣中,稍微抓匀之后静置一个小时左右,这一点主要是为了让花瓣和白糖先稍稍发酵一下。

五:用力搓揉

静置一个小时之后,我们就可以开始用力搓揉花瓣了,由于这个过程比较漫长,所以不妨一遍搓一边听个小说或者追个剧。

花瓣要一直搓揉成泥状,颜色要变成酱红色才可以。

六:装罐腌制

把搓好的花瓣泥装入消毒好的玻璃罐子中,玻璃罐子一定要消毒,用开水煮或消毒柜都可以的。

灌装完成之后再倒入我们事先准备好的蜂蜜,蜂蜜一定要最后倒,因为蜂蜜不仅是一种辅料,也是为了阻隔空气的,然后盖上盖子,放到冰箱冷藏大约一个月基本上就可以食用了。

食用之前先尝一下,如果没有涩味就可以了。

玫瑰花酱拿来做鲜花饼或者直接抹在面包片上吃都很合适。